お菓子

昭和時代の料理のレシピ本などを、たまに見るとおもしろい。 ファッションなどと同じく料理にも流行があり、それはメニューそのもの も然ることながら、食器や盛り付けなどの完成写真の方にこそ色濃く 反映されている。特に、洋食系。今時ありえないよう...

注　このエッセイは2004年に書いたものです。現在の状況はわかりませんので悪しからず・・ 歴史にそれほど詳しい訳ではないのだが、ここ数年、機会があると お城を見に行ったりしている。昔はそんなもの全然興味も無かったのだが、 あるとき急...

注　このエッセイは2004年に書いたものです。現在の状況はわかりませんので悪しからず・・ 以前住んでいたところに「おかめ食堂」と言う名前の お店があった。周りにはほとんど人が住んで居ない田舎の国道 沿いに、ろくに看板も出さず、赤提灯...

私はもともと牛乳はあまり得意な方ではない。牛乳が嫌いな 家族がいたために、小さい頃から家の冷蔵庫には牛乳というものが 入っていなかったのも原因の一つであろう。だが、私の年代は牛乳は嫌いでは済まされないものがあった。 給食……そう、給...

お菓子を作るのには、失敗が付き物である。特に焼き菓子は経験とコツが 必要だからだ。お菓子作りは手順がとても重要で、一つ次の段階に進んで しまうと、前の段階の失敗は修正できない事が殆どである。料理なら 多少間違ってしまっても、味を足したり違...